Saúde
glúten é mistura de proteínas existente em vários cereais, como o trigo e centeio. O registro o classifica como adesivo.
glúten é mistura de proteínas existente em vários cereais, como o trigo e centeio. Os dados classificam glúten em classificação como adesivo, alérgeno e grupo ou classe de proteínas. Na identificação de glúten, o campo classe mais ampla aparece como proteína.
Em uso, glúten aparece ligado a aditivo alimentar. Na estrutura registrada, parte de está associado a farinha de trigo, farinha de cevada e farinha de centeio. O identificador MeSH registrado é D005983.
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